Hace miles de años, la fusión de la Tierra con la sabiduría del hombre andino dio una cosecha especial en el Perú. Sus frutos,  hijos de la biodiversidad y de una Innovación ancestral privilegiada, son parte de la familia que hoy se conoce en el mundo como superFood: alimentos naturales, saludables e ideales para la nutrición. Los productos considerados Cómo súperfoods destaca por sus atributos y especialmente, por los beneficios que ofrecen al ser consumidos en sus distintas presentaciones. esa propuesta de valor puede estar enfocada en los altos contenidos de nutrientes de un producto o en su capacidad antioxidante, en su aporte como fuente de fibra o de energía o en general en sus propiedades que contribuyen a mejorar la salud y brindar bienestar a las personas.

Un recorrido por nuestra diversidad. Recorrer un mercado en el Perú, por ejemplo, es una travesía sensorial en medio de una infinidad de alimentos de diversas regiones y que son altamente nutritivos. No es gratuito que cada día sean más los turistas que se enrolan en tours gastronómicos que les permiten conocer no solo restaurantes y “huariques” de Lima y del interior
del Perú, sino también sus coloridos y bien surtidos mercados. Allí, el visitante puede descubrir y saborear frutos como la chirimoya, la lúcuma o la granadilla. Los peruanos hemos crecido a lo largo de varias generaciones con muchos de estos superalimentos, que hoy toman un protagonismo clave por los beneficios que brindan al organismo.

Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se estima que para 2024 el comercio neto de productos agrícolas de América Latina alcanzará los 60 000 millones de dólares, tres veces más del valor que se dio en 2000. En ese escenario, nuestros superfoods pueden tener un papel clave. Estos alimentos representan una oportunidad sin límites para generar bienestar en productores, exportadores, pequeños empresarios, restaurantes y, principalmente, consumidores finales.

SEIS RAZONES QUE LO CONVIERTEN EN EL TERRITORIO DE LOS SUPERFOODS

1. NUESTRA BIODIVERSIDAD El Perú es uno de los diez países megadiversos del mundo, lo que representa una gran oportunidad. Su diversidad geográfica y de microclimas favorece a que una gran variedad de superfoods crezcan naturalmente y en abundancia. Cultivar
   superfoods —como la quinua y la kiwicha— es una herencia de miles de años atrás. Nuestros agricultores conocen la naturaleza, y son expertos en la siembra y cosecha de alimentos.
   
2. NUESTRA CAPACIDAD EXPORTADORA El Perú está conectado con el mundo: los acuerdos comerciales que posee le permiten acceder a más de 3300 millones de personas. Se encuentra entre los diez principales países que proveen alimentos al mundo y es líder en la exportación de superfoods. Es el primer exportador mundial de espárrago fresco y
   quinua; segundo de castaña y palta fresca; tercero de arándano; quinto de mango; y sexto de uva fresca.
   
3. NUESTRA TRAZABILIDAD E INNOVACIÓN El Perú cuenta con cadenas de procesos que son transparentes y sostenibles desde el momento de la siembra hasta la comercialización final de los alimentos. Estos productos pasan exigentes controles de calidad y son avalados por múltiples certificaciones internacionales: ISO; Global GAP, BRC, Tesco, Rainforest
   Alliance, USDA o JAS. La producción nacional de superfoods está alineada con los nuevos hábitos de consumo, es innovadora y confiable.
   
4. NUESTRA SABIDURÍA ANCESTRAL El Perú es un país líder en la protección de las tradiciones milenarias y los conocimientos ancestrales. Más de dos millones de familias campesinas aplican estos saberes relacionados con el campo y transmitidos a lo largo de varias generaciones. Así, tenemos hasta 4500 especies nativas de usos conocidos, y somos un país líder en el uso de plantas y hierbas aromáticas y medicinales.
   
5. El Perú es un destino gastronómico a nivel mundial. Cada plato combina perfectamente los saberes de los agricultores, la destreza de los cocineros y nuestra historia. Desde 2012 hemos sido distinguidos como Mejor Destino Culinario del mundo. Y nuestra gastronomía ha sido reconocida como Patrimonio Cultural de las Américas (OEA, 2011). Se estima que
   cada día se abren tres nuevos restaurantes peruanos en el mundo.
   
6. NUESTRA IMAGEN COMO DESTINO DE INVERSIÓN El Perú es un valioso hub en América Latina. Además, bancos de inversión como Goldman Sachs, uno de los más grandes del mundo, nos recomienda como destino para las inversiones. Aprovechar las potencialidades que nos otorgan los superfoods representa una oportunidad de negocios a todo nivel: el mercado mundial demanda nuevos alimentos, sabores y presentaciones, y el Perú está preparado para brindárselos.

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